Lust auf was Süßes?
Bei dem Mistwetter da draußen musste ich mir eine neue Taktik zulegen, um doch noch einigermaßen in Sommerstimmung zu kommen. Wenn sich die Sonne schon nicht blicken lassen will, hole ich mir meine liebste Jahreszeit eben in die Küche, mit einem großen Teller fruchtig-süßem Rhubarb Crumble. Geht echt fix, ist ziemlich einfach und schmeckt dabei auch noch verdammt gut - Und spätestens nach dem ganzen Zucker klappts auch wieder mit der guten Laune.
Ihr braucht:
- etwa 10 Stangen Rhabarber
- Wer will eine Hand voll Erdbeeren (macht die Sache süßer und passt hervorragend zum Rhabarber)
- 4 Esslöffel Wasser
- 8 Esslöffel Zucker
- 110 gr Butter
- 110 gr Brauner Zucker
- 180-200 gr Mehl
Die Enden vom Rhabarber entfernen und gegebenenfalls schälen, dann in 1 - 2 cm große Stücke schneiden. Den Rhabarber auf einem Backblech verteilen, mit dem Wasser besprenkeln und mit Zucker bestreuen. Dann bei 180 Grad für 10 Minuten in den Ofen, damit er etwas weicher wird.
In der Zwischenzeit Butter, Mehl und braunen Zucker zu Krümeln verkneten (wer mehr Streusel will, nimmt die 1 1/2-fache Menge, bei einem Crumble gehts onehin nicht so genau, einfach reinmischen, was schmeckt). Den Rhabarber aus dem Ofen holen, wenn er zu sehr schwimmt die Flüßigkeit abgießen. Mit den klein geschnittenen Erdbeeren vermengen und in eine Keramikform geben. Die Streusel darüber verteilen und für etwa 35 Minuten bei 180 Grad in den Ofen, bis der Crumble schön knusprig ist. Et voilà, das wars auch schon, ich wünsch euch guten Appetit!
